?

Log in

No account? Create an account
gaffapi
Как менялись продуктовые цены в 2015 году. 
4th-Feb-2016 05:12 am
default


С декабря 2014 года я прилежно и ежемесячно регистрирую цены на весь ассортимент магазина Седьмой Континент. Учитывая мой образ жизни, довольно странно было выбрать магазин, не публикующий цены на табак и алкоголь. К сожалению, об этом я подумал только в августе. (Впрочем, к данному разговору мы еще вернемся :)

А пока готов поделиться накопленной за год наблюдений статистикой.


Методология/Дисклеймер


  1. В качестве источника данных был выбран сайт магазина 7 Континент за самый широкий и регулярно обновляемый ассортимент. Период наблюдений: Декабрь 2014 – Январь 2016.

  2. В среднем за сессию анализируется примерно 4500 продуктовых наименований.

  3. Акционные цены игнорируются. Если яйца два месяца продаются по 100 рублей, а потом просрочку выбрасывают с 50-типроцентной скидкой, это еще не означает снижение цен.

  4. В подсчетах участвуют только те товары, которые были представлены в магазине в течение всего периода наблюдений. Например, к лету 2015 из продажи исчезло много позиций по красной икре. Тем же летом вместо них появились новые. Ни те, ни другие в вычислениях не участвуют.

  5. Расчет усредненных значений, это, во многом, “средняя температура по больнице”. Например, хлеб практически не подорожал, но подорожали пирожные, торты и прочие сладости. Поэтому отдел “Хлеб и кондитерские изделия” покажет серьезный рост цен.

  6. Все расчеты ведутся по цене за грамм/миллилитр в зависимости от вида продукта. Это значит, что как минимум яйца в некоторых расчетах не участвуют – они продаются поштучно.

  7. Усреднение проводится по отделам. Например, из 5-ти разных производителей известно, что один килограмм говядины стоит в среднем 600 рублей, а колбасы – 400. Таким образом можно предположить, что один кг отдела Мясной продукции, представленной колбасами и говядинами, стоит 500р.

  8. Информация о весе/производителе берется исключительно из названия продукта. Соответственно у кофе “"Ambassador" (Амбассадор) Blue Label молотый 250г пакет Италия” производителем будет Италия, а у “Батон зерновой с семенами льна в нарезке 280г п/п Хлебный Дом” производителем будет Хлебный Дом.

  9. При оценке производителей учитываются только те, которые представлены в ассортименте минимум тремя наименованиями продукта.


Данные я перепроверил. Тем не менее, вероятность ошибки есть всегда, поэтому не ожидайте серьезной точности от этих цифр.
Кроме того, как оказалось, точностью не блещет и сама база Континента. Обратив однажды внимание, что "Сервелат Зернистый" от Велком, стоивший в течение года 880 рублей, внезапно в январе стал стоить 437р, я полез перепроверять руками и удостоверился, что все верно - 437р за кг, и это не акция, а регулярная цена. Сейчас смотрю - опять 800.

Индекс 7К

Продукты в Континенте разнесены по отделам и категориям. Все они разные, но если знать их цену и вес/объем, то можно оперировать условно-усредненными значениями.
Всего таких отделов 11 (вообще, больше, но остальные пришлось отрезать), усредненную цену 1кг/1л условной продукции всех отделов я и считаю Индексом.
В конце 2014 он равнялся 916 рублям, сейчас – 1169.



Получается, что за период с декабря 2014 по январь 2016 цены на продукты в 7 Континенте и, предположительно, везде по России выросли на 27.7%, причем самый сильный рост наблюдался вплоть до марта.
По-хорошему, чтобы привести эти цифры к единому индексу, необходимо учесть, какие продукты и в каких количествах потребны человеку, но я вам тут не Росстат, и поэтому просто все отнялсложил и поделил.

Отделы и Категории

Если смотреть по отделам, то больше всего подорожал “Чай, кофе и какао” – 42%. Меньше всего, как ни странно, “Мясо и мясо продукты”.



Причем кофе пострадал меньше всех, сильно выросли цены на чай и какао. А так же за каким-то хреном значительно подорожало растительное масло (даже если убрать из расчетов оливки).
Нагляднее - на диаграмме.



Как видите, сильнее всего подорожали мясные консервы.
А вот хлеб, сосиски, кефиры и прочие пельмени, т.е. все, чем я питаюсь, когда жены нет рядом, подорожали незначительно. Фрукты умудрились вообще подешеветь. Подозреваю, что здесь вмешались сезонный характер фруктовой продукции и игры с ассортиментом.

Отдельно необходимо сказать “за кур”.
Яйца подорожали ровно на 12%. К сожалению яичный ассортимент Континента претерпел серьезные изменения, поэтому единственными постоянными позициями по яйцам в 2015 году остались только перепела и куриные яйца производителя Роскар. Так что 12%, это скорее рост цен продукции Роскар, а не яиц в целом.

Страны и Производители

В маркировке продукта указывается либо имя производителя, либо страна. Реже - и то, и другое.
Поэтому следующая диаграмма довольно условна. Например, удорожание для России в 26% посчитано только на основе продуктов, в имени которых была явно указана Россия. Очевидно, что в большинстве русских продуктов страна происхождения не указывалась, поэтому какой-нибудь Мираторг в расчете удорожания для российских товаров не участвовал.



Белорусы дорожали меньше всех, переиграл, таки, Батька.
Что касается непосредственно производителей, то с большим отрывом лидируют финны, делающие мои любимые хлебцы.



Любопытно, что товары собственного производства (Седьмой Континент) выросли аж на 35%, что значительно выше среднего удорожания. Хотя, например, Свинина для тушения того же производства с 300 рублей упала до 199. Это как вообще возможно?

Особо "порадовал" Красный Октябрь с твердым пятым местом.

Ассортимент

Как я уже говорил, в расчетах участвовали только те позиции, которые постоянно присутствовали в ассортименте от начала и до конца наблюдений. Тем не менее, сам ассортимент регулярно менялся. Как правило, вместо исчезающих позиций добавлялись новые, но их не всегда было достаточно. Больше всего пострадала заморозка.



Зато теперь у нас стало больше творожков и булочек.



Резюмируем

Рассчитанный на данных от Континента рост цен в два раза выше официальной статистики от Росстата (14%). Очевидно, у нас разные механизмы подсчета.
Можно, конечно, не утруждать себя усреднением цен по отделам и категориям, а просто посчитать среднее арифметическое от всех учитываемых продуктов. Тогда получится 22%.
Но, судя по тому, что я наблюдаю в продуктовых магазинах, первое значение в 27.7% мне кажется более реалистичным.


Другие любопытные факты о продуктовых ценах в 2015 году можно посмотреть здесь.
Полный список из 3500 продуктов с ценами на начало и конец периода наблюдений доступен для скачивания здесь.
Comments 
4th-Feb-2016 05:21 am (UTC)
Доброе утро. Правильный ответ 14, ты что, подгонять не умеешь?
4th-Feb-2016 09:07 am (UTC) - ты что, подгонять не умеешь?
умею.
помнишь, я говорил "допивайте, заведение закрывается"?
4th-Feb-2016 03:52 pm (UTC) - Re: ты что, подгонять не умеешь?
Помню, подгонял)))
4th-Feb-2016 06:34 am (UTC)
тебе положена премия за такое исследование.
и штраф заодно за отсутствие того, о чём сам и написал.
4th-Feb-2016 09:05 am (UTC)
я же отметил, что к этому разговору мы еще вернемся :)
4th-Feb-2016 08:08 am (UTC) - Был бы хлебушек...
User skif_tag referenced to your post from Был бы хлебушек... saying: [...] Оригинал взят у в Как менялись продуктовые цены в 2015 году. [...]
4th-Feb-2016 03:00 pm (UTC)
Ты можешь смело претендовать на место Лабуцкой.
Именно этим и занимается целый торговый отдел:рисует графики цен на продукты питания по г.Таганрогу.)
This page was loaded Nov 20th 2018, 4:55 am GMT.